La fleur d’ail 2016

Une très belle récolte de fleur d’ail cette année!  Grand merci à Jean et Anna (Joan a été absente tout au long de la récolte… sniff, sniff)

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Selon nous, le goût de notre fleur d’ail cette année est plus fort et piquant, presque comme de l’ail. Un vrai délice en attendant nos bulbes d’ail qui seront récoltés vers la mi-août, ou selon la météo.

Cette année, nous vendons la fleur d’ail à la ferme pour 7$ le kilo. Nous ne serons au marché public qu’à la fin d’août.

Si vous voulez vous en procurer, envoyez-nous un petit courriel à l’adresse suivante: lavallonneuse@gmail.com afin de placer votre commande.

Notre recette préférée de fleur d’ail est toute simple: brasser (avec vos mains!) les fleurs d’ail entières (pas besoin de les couper!) dans un grand bol avec un peu d’huile d’olive et un peu de gros sel. Placer ces fleurs huileuses directement sur le barbecue ou au broil pour 2-3 minutes en utilisant des pinces de tourner les fleurs de temps en temps afin d’éviter qu’elles brulent.

D É L I C I E U X !!!

Joan a préparé quelques (pas beaucoup!) pot mason (250ml) du pistou de fleur d’ail, si ça vous intéresse (6$ per jar de 250ml).  Plus tard, elle pense experimenter avec la lacto-fermention de fleur d’ail… à suivre.  Plus tard encore, elle va préparer de la poudre de la fleur d’ail.

Au plaisir à vous revoir!

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La saison 2016 commence sur le bon pied

Et voilà, après un bel hiver avec une bonne couverture de neige, notre ail est bien en forme. Nous serons au Marché public de Rimouski avec nos tresses d’ail à partir de la dernière semaine d’août. Au plaisir de vous y croiser.

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La saison 2014 commence…

L’équinoxe de printemps 2014 est arrivé!  Même si notre ail dort encore sous quatre pieds de neige, on peut sentir les jours qui s’allongent.  L’inscription au marché public de Rimouski 2014 est complétée, et nous serons heureux de partager, pour la troisième saison consécutive, notre kiosque au marché public avec nos voisins du 8e rang de St-Valérien, la Ferme du Vert Mouton.

semoir garlic ail seeder

L’équipe de semis d’ail à l’automne 2013

Même si tout le monde se plaint de l’hiver 2014 interminable, j’avoue qu’il n’y a aucun producteur québécois d’ail qui se plaint de la belle neige cet hiver. Eh oui, nous avons hâte que la neige commence à fondre, comme tout le monde.  Mais, cette année (tout le contraire de l’an passé), nous avons confiance que nos gousses d’ail dormaient très bien sous une bonne couche de neige tout au longue de l’hiver.  Maintenant, nous n’avons qu’à attendre les premières tiges d’ail qui vont pousser à travers la neige — peut-être en fin d’avril ou au début de mai. Bref, un bon hiver pour nous.

Petit résumé:  au début d’octobre 2013 (week-end de l’action de grâce), nous avons semé 40,000+ gousses d’ail avec notre nouveau semoir (conçu avec notre voisin Hector Beaulieu – voir image ci-dessus).  Mais surtout avec l’aide de deux filles extrêmement vaillantes, Anna Lemay et Roxanne Couturier.  Merci les filles!

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